Famiglia Mancini

Rating:	★★★★★
Category:	Restaurants
Cuisine:	Italian
Location:	Rua Avanhandava, 81- Centro

Restaurante tipicamente italiano... garçons simpáticos, decoração rebuscada e comida muito boa!
http://www.famigliamancini.com.br/

Banri Katian Restaurante

Rating:	★★★★★
Category:	Restaurants
Cuisine:	Japanese / Sushi
Location:	Rua Galvão Bueno, 205 - Liberdade - tel: (11) 3209-3092

Restaurante simples e de comida muio boa... e de muita fartura!

Cantina e Pizzaria Speranza

Rating:	★★★★★
Category:	Restaurants
Cuisine:	Italian
Location:	Rua Treze de Maio, 1004 Bela Vista

Pizza muito, muito saborosa... Vale a pena! Eu e o Rô já fomos lá várias vezes, e sempre saímos satisfeitos com tudo...
http://www.pizzaria.com.br/index.htm

Farfalle Diferente

Description:
Rende: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos.

Muito, muito bom!

Ingredients:
1 colher (sopa) de azeite
6 sobrecoxas de frango (temperadas a gosto)
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
½ xícara (chá) salsão picado (opcional)
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) água fervente
1 lata molho de tomate ao sugo
1 cerveja em lata (300ml)
½ pacote de Renata Superiore Tipo Farfalle (250g)
1 caixinha de creme de leite

Directions:
Em uma panela grande, doure bem as sobrecoxas de frango. Junte a cebola, o alho e o salsão, deixe refogar por alguns minutos (cerca de 3 min). Acrescente a água fervente, o caldo de galinha, o molho ao sugo, a cerveja, misture e deixe até ferver. Adicione a massa crua, mexa de vez em quando, deixe cozinhar com panela semi-tampada (cerca de 8 min). Verifique o ponto da massa; caso o molho encorpe e a massa não esteja cozida, acrescente aos poucos o caldo de galinha com água fervente, até que fique cozida de acordo com sua preferência. Junte o creme de leite e deixe aquecer. Sirva em seguir em porções individuais, polvilhadas com cheiro verde.

Alcatra ao Molho de Vinho

Description:
Muito bom... esse molho fica semelhante ao molho madeira... Ideal para se comer com Spätzle (receita fornecida nessa página), embora fique gostoso com arroz branco.

Ingredients:
1 xícara (chá) de manteiga (200g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 peça de alcatra (1400g)
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
½ garrafa de vinho tinto seco
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Directions:
Frite o alho e a cebola em meia xícara de manteiga. Acrescente a farinha, mexendo sempre. Reserve. Numa panela de ferro (ou panela de pressão), doure a carne no restante da manteiga. Junte o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Corte a carne no sentido perpendicular às fibras, arrume em uma travessa com o molho e sirva com spätzle (massa alemã).

Spatzle (massa alemã tipo gnocchi)

Description:
Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 4 porções

Fica muito bom!

Ingredients:
Massa:
1 e ½ xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/3 xícara de água
¼ colher (chá) de fermento em pó (opcional)
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
pitada de noz moscada
Molho:
1 cebola pequena
150 gr de bacon
150 gr de cogumelos (opcional)
1 colher (chá) de tomilho fresco
100 gr de manteiga
¼ xícara de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino

Directions:
Coloque abundante água para ferver em uma panela. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino, a noz moscada e o fermento em pó (se estiver utilizando), misture bem os ingredientes secos, em outra tigela, bata levemente os ovos com metade da água e acrescente à mistura de farinha, misturar e acrescentar a água restante aos poucos, deve resultar em uma massa, não deve ficar firme demais nem mole demais, deve ficar com uma consistência de pasta que não escorra na tigela. Corte o bacon em cubos de 1x1 cm e coloque em uma frigideira ou panela rasa e grande, doure em fogo baixo e acrescente a cebola picada grosseiramente, refogue até que a cebola comece a dourar, acrescente os cogumelos cortados em laminas e refogue até estarem macios, salpique com o tomilho. Retire o excesso de gordura da panela e acrescente a manteiga assim que estiver derretida salpique o molho com a farinha de rosca e refogue até a farinha estar levemente dourada, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Para cozinhar os spatzle existem diversas maneiras, a tradicional é colocar um pouco da massa sobre a tábua de cozinha e com a ajuda de uma espátula espalhar a massa com uma espessura de ½ cm (como se estivesse passando massa corrida em uma parede), coloque a ponta da tábua junto à borda da panela com água fervente e sempre molhando a espátula, vá jogando a massa em tiras para dentro da água fervente, escorra com uma peneira e acrescente ao molho, misture e sirva. Pode também colocar a massa em uma espremedor de batatas com furos largos e ir pressionando sobre a água fervente, ou ainda, colocar em um saco de confeiteiro com o bico de ½ cm e deixar cair pedaços de 4 a 6 cm na água fervente.